Comment accueillir un nouvel employé en restauration ?
Les bonnes pratiques pour former une nouvelle recrue en restauration

La restauration, c’est du sport ! Entre le service, la gestion des commandes et les clients à chouchouter, former une nouvelle recrue pour qu’elle soit efficace est une étape cruciale. Voici quelques bonnes pratiques pour réussir à accueillir un nouvel employé en restauration.

Retrouvez également à la fin de l’article un calendrier de mise en place des actions de bienvenue !

1. Une Intégration Structurée et Accueillante

Le premier jour peut être stressant, alors faisons en sorte que votre recrue se sente comme chez elle. Une visite des lieux, une présentation de l’équipe et un petit guide de survie (ou manuel de l’employé) font des merveilles. N’hésitez pas non plus à faire le tour des machines avec lequel l’employé sera en contact, parfois la technologie peut être plus exigeante que les humains ! Même si avec un système de caisse comma Apitic, ce genre de chose n’est pas un problème, le logiciel vous permet de centraliser toutes les infos et les rend facilement accessibles.

2. Mentorat et Encadrement Personnalisé

Rien de tel qu’un mentor pour guider les premiers pas ! Un collègue expérimenté pourra montrer les ficelles du métier. Assurez vous de trouver quelqu’un à l’écoute et disponible, le mentor sera la première personne vers qui votre nouvel employé se tournera ! Et puis il reflète également l’image de votre restaurant / boutique, mieux vaut donner une bonne impression non ?

3. Formation aux Techniques de Service et à la Communication

Savoir porter trois assiettes d’un coup, ça s’apprend ! On enseigne les bases : servir, débarrasser, mais aussi sourire et papoter avec les clients. Grâce à Apitic, la recrue peut accéder aux préférences des clients réguliers, de quoi impressionner avec un service sur mesure.

4. Sensibilisation à l'Hygiène et à la Sécurité Alimentaire

L’hygiène, c’est sacré. On forme les recrues à manipuler les aliments comme des pros et à respecter les normes de sécurité. Avec Apitic, on peut même gérer les stocks et recevoir les alertes DLC, mieux vaut éviter de servir des produits passés de date… Parce qu’un client content, c’est un client qui revient !

5. Formation sur les Outils et les Technologies Utilisés

Adieu les carnets de commande papier ! On forme les nouvelles recrues aux logiciels de caisse, comme ceux d’Apitic. Avec une interface simple et intuitive, c’est un jeu d’enfant de prendre des commandes, gérer les paiements et suivre les stocks. Une petite session de formation pratique et hop, le tour est joué !

6. Encourager la Connaissance des Menus et des Produits

Connaître le menu sur le bout des doigts, c’est le secret d’un bon service. On organise des dégustations (si on peut) et des briefings pour tout savoir sur les plats et les boissons. Avec Apitic, les détails des plats (ingrédients, options) sont accessibles en quelques clics, idéal pour conseiller les clients comme un chef.

7. Feedback Constructif et Évaluation Régulière

Un petit coup de pouce par ici, un bravo par là. Le feedback est essentiel pour progresser. Faites des bilans réguliers pour discuter des points forts et des axes d’amélioration.

Former une nouvelle recrue, c’est un peu comme préparer une recette : il faut les bons ingrédients et une touche de savoir-faire. Avec ces bonnes pratiques et un coup de pouce technologique d’Apitic, vous êtes sûr de réussir. Bon service et bonne chance à vos nouvelles recrues !

Calendrier des étapes pour une formation en douceur

Jour 1 : Accueil chaleureux, visite des lieux, présentation de l’équipe et des outils.
Semaine 1 : Formation aux bases du service et de la communication, introduction à l’hygiène et à la sécurité. Découverte du poste et du tuteur.
Semaine 2 : Immersion dans le menu, apprentissage approfondi des systèmes de commande et gestion de caisse avec Apitic.
Semaine 3 : Gestion des premiers services au complet, le tuteur se met en mode observation et moins accompagnement.
Fin de mois 1 : Premier feedback et évaluation des performances. Ajustement des objectifs et formation continue.