Catégorie : Communication

Nos 6 conseils pour préparer au mieux la saison estivale 2022
Nos 6 conseils pour préparer au mieux la saison estivale 2022
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LES conSEILS POUR PRéparer la saison estivale

Besoin de conseils ? La saison estivale en restauration arrive à grands pas. Il est encore temps de se préparer pour le début de la saison estivale qui risque d’être effréné. Il est souvent signe de hausse d’activité pour de nombreux secteurs.

Voici donc nos 6 conseils qui vont vous être indispensables pour cet été ! 

1· Créez une carte spéciale pour la saison estivale en restauration

Les désirs et les besoins des consommateurs évoluent. En 2020, 77% des Français aimeraient voir davantage de produits bio et de saison dans leur assiette. (Source: https://www.alioze.com/chiffres-food) 

  • Proposez des plats frais à base de fruits et légumes:  salades, tapas, melon etc.
  • Des poissons et autres crustacés
  • Des boissons fraîches soft (limonade, jus de fruits) ou cocktails (Mojito, Long Island, Blue Lagoon)
  • Des glaces, milkshakes…

2· Différenciez-vous de vos concurrents

Qui dit saison estivale, dit bonne ambiance et divertissements ! N’hésitez pas à proposer des animations avec un planning défini  chaque semaine. Invitez différents artistes : chanteurs, danseurs et musiciens…

Votre priorité ? Le bien-être de vos clients ! Avec des températures assez chaudes, ils vont chercher de la fraîcheur et du confort. Pour cela, privilégiez les espaces de détente, aérés et ventilés.

Les clients reviendront s’ils ont apprécié l’expérience vécue dans votre établissement.

concert restaurant

Bon à savoir :
À l’extérieur : Mettez des brumisateurs à disposition, installez des parasols, transats, créez un espace naturel avec des plantes et des sons d’ambiances.

À l’intérieur : Assurez une bonne qualité de l’air avec une climatisation. 

3· Fidélisez avec les promotions !

Quoi de mieux pour démarrer la saison que de belles promotions ?

“2 menus achetés, 1 menu enfant offert”, “1 glace offerte”, “1 rafraîchissement…” Tout est permis !

Et pourquoi pas créer un jeu concours pour tenter de remporter un dîner offert dans votre établissement ? 

Créez des offres ciblées qui correspondent aux envies de votre clientèle. Apitic vous accompagne et propose une solution de fidélisation grâce aux scénarios de communication. Késako ? Ce sont des messages envoyés automatiquement en fonction du comportement d’achat de vos clients. Un excellent moyen pour réactiver des anciens clients par exemple.

4· Digitalisez votre carte

Dans de nombreux restaurants en période estivale le rythme s’intensifie.  Cela implique de suivre une certaine cadence pour vos employés et saisonniers.

Votre carte de restaurant digitalisée va vous aider. Elle rendra vos clients plus autonomes car ils commanderont depuis leurs places assises. Avec Apiclick et ses deux fonctionnalités de commande et de paiement à table, vous dites “oui” à un service de qualité. Nous avons fait un article dédié à ces deux solutions. Vous pouvez les découvrir en cliquant ici.

5· Motivez vos équipes

La motivation des salariés est le point essentiel de la satisfaction client. Si vos salariés se sentent bien, ils le feront ressentir à vos clients.

Vous pouvez  proposer des formations : pour les serveurs, barmen et/ou cuisiniers.

la saison estivale

Avez-vous entendu parler du flair bartending ?
Le flair bartending ou jonglerie de bar, c’est l’art qui consiste à jongler avec des verres et des bouteilles. Le but est de créer un show visuel pour les clients. Les clients seront donc impressionnés. Ils se souviendront de l’expérience vécue et partagée dans votre établissement. Certain(e)s raconteront même cette anecdote autour d’eux ! 

6· Gérez en avance vos recrutements de saisonniers

Anticipation rime presque avec sérénité ! Il peut être difficile de recruter des saisonniers pendant certaines périodes. Privilégiez plusieurs canaux pour diffuser les offres d’emploi (sites spécialisés, agences d’intérim…)

L'inflation chez les restaurateurs
L'inflation chez les restaurateurs
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l'Inflation chez les restaurateurs

Par Apitic le 28/08/2022

L'inflation chez les restaurateurs : comment la gérer ?

Qu'est ce que l'inflation ?

L’inflation, c’est l’augmentation générale des prix. La perte du pouvoir d’achat de la monnaie diminue et ne permet donc plus d’acheter autant de produits qu’en temps normal. Selon l’INSEE, les prix ont augmenté de 4,5%, résultant de la crise sanitaire qui frappa le monde entier en 2020. La demande a fortement dépassé l’offre. De plus, en raison de la guerre opposant la Russie à l’Ukraine , le marché des matières premières (blé, pétrole, gaz) a littéralement explosé.

Quelles solutions pour palier ce problème ?

Réévaluer ses prix !

Suite à l’augmentation du prix des matières premières ainsi que de l’énergie, la plupart des restaurateurs ont déjà décidé d’augmenter leur prix ! Cela permet de rentabiliser les coûts de production et ainsi garder un équilibre financier correct.

réduire les pertes dûes à l'inflation pour les restaurateurs
réévaluer les prix de son restaurant suite à l'inflation

Changer ses menus !

Faire le tri entre les menus populaires qui rapportent et les menus moins attirants peut s’avérer être un bon moyen de réduire l’impact de l’inflation sur votre restaurant.
Changer donc certains ingrédients dans les menus qui vous sont le plus souvent commandés, mais qui ne vous sont pas rentables ! Retirez les plats qui ne sont ni populaires ni rentables.
Changer les ingrédients permettra donc une meilleure optimisation de vos dépenses et une meilleure rentabilité

Gérer au mieux ses stocks !

Un restaurant ayant une bonne activité chaque jour jette en moyenne
entre 15 et 20 tonnes par an ! Ce qui revient à perdre entre 30 000 et
40 000 euros. Avec l’inflation il est inconcevable de perdre cette
nourriture et donc tout cet argent !
C’est pourquoi l’optimisation de vos stocks va être un élément important ! Avec la caisse Apitic vous pouvez facilement avoir accès à cela. Vous pouvez ainsi signaler vos pertes de produit, mais aussi consulter vos stocks !

solution pour contrer l'inflation en restauration

Il est très important aussi de faire attention à la quantité servie pour vos clients. Si le client laisse un quart de son assiette quand il vient manger dans votre établissement, que pensez-vous de revoir les doses ?

La commande en ligne, une alternative contre l'inflation chez les restaurateurs ?

De plus en plus populaire notamment grâce aux applications comme Uber Eats, Deliveroo et Just Eat , la commande en ligne à su se développer dans notre société.

Excellent moyen d’augmenter votre activité tout en ayant un coût d’investissement faible, la commande en ligne vous permettra d’augmenter considérablement votre chiffre d’affaires.

Tout ce dont vous aurez besoin, c’est un système de caisse pour votre point de vente . Avec Apitic, vous pouvez séparer les commandes en ligne, des commandes réelles. Une meilleure gestion pour vos cuisiniers et des clients satisfaits !

Grâce à Apitic développer cette solution facilement.

Pour toute question un professionnel vous répond au : 02 96 48 80 88
Découvrez en plus sur nos solutions !

Quelle balance de pesage choisir pour un métier de bouche ?
Quelle balance de pesage choisir pour un métier de bouche ?
par
balance connectée pour métier de bouche

Boucherie
Charcuterie

meilleur balance connectée pour métier de bouche fromagerie

Fromagerie

meilleur logiciel de caisse métier de bouche boulanger

Boulangerie

épicerie et système de caisse métier de bouche

Épicerie

chocolaterie balance connectée métier de bouche

Chocolaterie

encaissement système poissonnerie métier de bouche

Poissonnerie

Lire la page spéciale Métiers de bouche

La balance connectée : outil essentiel à votre activité !

Le secteur des métiers de bouche, boucher, fromager, chocolatier et tant d’autres nécessite des solutions efficaces. Vos clients attendent une expérience unique au travers des produits que vous vendez. Il souhaitent un produit fini de qualité, au bon prix, avec une facilité d’entrée et de sortie dans votre commerce de proximité. Ils cherchent un lien au travers de votre commerce et à la fois une expérience d’achat fluide. Ceci est possible grâce aux outils d’encaissement, de gestion des stocks et de pesage Apitic.

Les professionnels avec lesquels nous travaillons nous le disent : la balance connectée leur facilite la vie.

Quelle balance connectée pour les métiers de bouche ?

La balance connectée pour métiers de bouche proposée par Apitic offre un gain de temps. Ainsi, associée à un système de caisse, elle permet d’encaisser les clients plus rapidement qu’une caisse classique. Elle dispose également d’une fonction de multi-pesage. permettant de pouvoir traiter plusieurs commandes à la fois.

Le logiciel présent dans cette balance permet d’avoir un regard sur l’ensemble des transactions. Depuis un smartphone, un ordinateur portable ou une tablette. Cette balance connectée dispose d’une interface totalement modulable en fonction du secteur d’activité.

Vous souhaitez une fonctionnalité particulière ? Nos équipes d’expert vous répondent pour l’intégrer à votre interface de caisse.

La balance accepte de nombreux types de paiement et propose une interface pour tous les utilisateurs.

Multi-pesage

Rapidité d'étiquetage

Synchronisation des stocks en temps réel

Fidélité intégrée

Un logiciel d'encaissement polyvalent

Le logiciel présent dans cette balance permet d’avoir un regard sur l’ensemble des transactions. Il permet l’identification de vos clients pour leur proposer des promotions, suivant leurs habitudes d’achats. Le logiciel de caisse Apitic inclue également votre gestion de stocks en synchronisant en temps réel vos stocks.

Quelques grammes de viande ou de fromage vendus ?
Ils sont retirés de votre inventaire pour que vous sachiez, à la fin de la journée, combien de matières premières il vous reste!

 

Comment choisir votre balance connectée spéciale métier de bouche ?

Afin de choisir la balance qui vous conviendra le mieux, plusieurs critères sont à prendre en compte.

L’utilisation requise, avec la capacité de pesage nécessaire sont très importantes.

Notez également la précision de votre outil de pesage ainsi que la taille du plateau.

Le choix d’une balance professionnelle est mûrement réfléchi et doit tenir compte de votre domaine d’activité. Il prend aussi en considération vos habitudes et préférences d’utilisation, afin que son emploi quotidien soit le plus pratique possible.

 

Apitic vous propose un large choix de balances connectées adaptées à vos besoins que vous pouvez découvrir en cliquant ici

Augmentez vos revenus en développant vos canaux de vente !
 
Avez-vous pensé…
Au Click & collect? À la vente en libre-service? À la borne de commande?
Faîtes de la satisfaction client vote atout N°1 !
 
Avez-vous pensé…
À prendre une commande sur une caisse/balance et à la terminer sur une autre ?
À gagner du temps dans le conseil de vos produits pour les vendre, plutôt que d’en perdre à l’encaissement ?

Nos clients

achat d'une balance connectée fromager paris
achat d'une balance connectée boucher bretagne
balance connectée épicier paris
Créer une image de marque forte dans son enseigne ?
Créer une image de marque forte dans son enseigne ?
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Comment ouvrir un restaurant et créer une image de marque forte ?

Qu'est ce que l'image de marque d'un restaurant?

L’image de marque est la représentation perçue par toute personne envers une entreprise, une marque, une célébrité, un produit/service, …

L’idéal est de réduire le potentiel écart entre l’image que vous voulez transmettre et celle qui va être ressentie. 

Voir l’article sur l’image de marque : ici

1- Créer son concept avec une image de marque forte pour son restaurant

La 1ère étape est de choisir un concept d’enseigne avec une identité forte. Il faut pouvoir répondre à la demande du territoire dans lequel vous vivez. L’essentiel est de trouver une bonne idée pour vous démarquer de vos concurrents. Restaurant gastronomique, street food, fast food, restaurants à thèmes…
Faites rêver vos futurs clients pour les inviter à déguster vos mets !😋

2- Créer une ambiance

La seconde étape consiste à créer une atmosphère , une ambiance propre à votre restaurant. Les clients doivent rentrer dans votre restaurant et se sentir directement à l’aise et en confiance. Vous pouvez par exemple améliorer votre décoration: avec des sons, des lumières, des tapisseries de différentes couleurs….
Un exemple ? Les restaurants Pitaya vous invitent à manger de la nourriture thaï dans des lieux atypiques, plutôt sombres, à l’image des restaurants asiatiques.

Vous souhaitez recréer une ambiance d’école avec des plats simples inspirés d’une cuisine scolaire ?

Allez même jusqu’à sélectionner vos tables soigneusement. Leur aspect vintage rendra l’expérience plus vraie que nature.

3- Un menu original comme clé de
votre réussite

En troisième étape, vous devez réfléchir aux plats à proposer.
La clé de la réussite est de créer des plats uniques, avec un menu original. Le menu doit retranscrire les émotions que vous voulez communiquer.

image de mùarque forte pour restaurant

4- Augmenter sa fidélité

Le dernier point auquel il est primordial de prêter attention pour avoir une image de marque forte pour son restaurant : la fidélité. En effet, c’est un challenge de taille que de faire revenir les clients dans un restaurant. Et comment faire? C’est simple, grâce à la mise en place d’un système de fidélité efficace. Et si vous proposiez différentes offres et promotions? Il est possible de donner des réductions spécialement pour le jour d’anniversaire de vos clients !

Serez-vous à la tête du prochain concept qui fera mouche en France ?

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Le E-commerce, le nouvel atout des métiers de bouche !
Le E-commerce, le nouvel atout des métiers de bouche !
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Tout savoir sur le e-commerce pour votre enseigne !

E-commerce : se lancer dans le commerce en ligne

Suite à la crise sanitaire apparue début 2020, l’E-commerce à vue ses chiffres augmentés. En effet, ce dernier a permis aux entreprises qui en bénéficiaient de continuer leurs ventes ! Permettant ainsi de compenser la fermeture de leur point de vente physique. Quel secteur a su parfaitement en tirer profit ? C’est bien entendu le secteur des métiers de bouche et de la restauration ! Qu’est-ce donc que l’e-commerce et quels sont les points à ne pas négliger le concernant ? Nous y répondrons dans cet article !

Qu’est ce que l’E-commerce ?

L’ E-commerce de son deuxième nom “ vente en ligne”, correspond à l’achat et à la vente de produits et services via Internet. C’est un moyen simple pour l’acheteur de procéder à un achat sans même avoir à se déplacer. Représentant 14 % du commerce de détail et dépassant les 129 milliards d’euros en 2021, il a su devenir plus qu’un simple phénomène de mode.

Les différentes forme d’E-commerce
Donnant accès à différentes manières de vendre ses produits et services, il est nécessaire pour quiconque qui souhaiterait se lancer là-dedans de bien comprendre les différentes options qu’il propose.

– B to B : Il représente le fait qu’une entreprise vende ses produits pour une autre entreprise. Par exemple, un restaurateur qui achète ses produits chez un grossiste fait du B to B.

-B to C: Représente la vente de produits d’une entreprise pour un particulier. Modèle le plus connu, on le rencontre partout, que ce soit dans le secteur de l’alimentaire ou même encore de la mode, etc.

-C to B: Beaucoup moins populaire, le C to B correspond à l’achat d’un produit par une entreprise à un particulier.

– C to C : Le C to C quant à lui est rien de plus simple qu’un achat de particulier à particulier. On le retrouve le plus souvent sur les sites comme Leboncoin ou encore Vinted, etc.

Métiers de bouche : les points à ne pas négliger pour son point de vente en ligne ?

La charte Graphique et l’esthétique
La charte graphique est un élément essentiel pour un point de vente en ligne. En effet, cette dernière doit être en <strong>parfait accord avec le style de votre commerce. Il faut que ce soit quelque chose de simple et efficace, ce qui permettra aux différents visiteurs de se retrouver facilement sur votre site.
Tout comme la charte graphique, l’aspect esthétique de votre site internet fait partie des points importants. Mettre des visuels de vos produits, de votre restaurant ou de votre point de vente, rendra l’expérience cliente sur votre site beaucoup plus agréable.

Obligatoire pour être positionné dans les premiers sur les différents moteurs de recherche, le référencement d’un site en ligne est l’élément à ne surtout pas négliger. Pour cela, ajouter du texte contenant des mots-clés en rapport avec votre commerce, afin de décrire vos produits. Parlez de vous, présentez votre magasin ou restaurant. Acheter votre propre nom de domaine, ce qui vous permettra d’être directement trouvable sur Internet. Mais également proposé des redirections vers d’autres partenaires. Tous ces éléments réunis vous permettront d’augmenter votre visibilité et ainsi être parfaitement référencé par Google.

La page contact
Créer une page contact, indiquez votre adresse mail, votre téléphone, l’adresse de votre point de vente physique ainsi que vos différents réseaux sociaux. Très important pour tout commerce, mais d’autant plus pour les restaurateurs ! 50 % des Français, aujourd’hui,réservent via Internet, il n’est donc pas négligeable d’en profiter.

Le click and collec
Permets considérablement d’augmenter son chiffre d’affaires. Le click and collect est le moyen de venir chercher une commande sans avoir de frais des livraisons. Adopté par 33 % des Français, il ne cesse d’augmenter et permet à votre commerce d’attirer de nouveaux clients tout en gardant vos clients habituels ! Bien entendu, le click and collect ajoute une charge de travail supplémentaire ! C’est pourquoi le logiciel APITIC spécialement dédié pour ce type de commande, vous accompagnera au mieux dans cette démarche.

Étendre ses canaux de communication
Être présent sur Facebook, Instagram, permet de partager avec la clientèle, mais aussi d’autres internautes, vos menus, vos produits, les nouveautés. Cela offre la possibilité également d’échanger avec eux et de les avertir lorsque vous rencontrez un problème ou que vous êtes ouvert un jour inhabituel. 250 millions de posts en rapport avec l’alimentation sont publiés chaque mois sur Instagram ! Il est donc plus que nécessaire d’y être présent.

Autres moyens d’augmenter la visibilité de votre site ?  Les plateformes de livraisons, de plus en plus connues, elles vous permettront d’attirer de nouveaux clients et ainsi de faire de votre commerce le plus connu de la ville !

Pour toute demande ou question sur l’E-commerce un expert vous répond au 02 96 48 80 88

Une solution innovante, le QR-Code dans la restauration !
Une solution innovante, le QR-Code dans la restauration !
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L'utilisation des QR codes
en restauration est une innovation

Pourquoi l’utilisation des QR codes en restauration est une innovation?

QR-code ou pas ? Vous avez envie d’aller au bar, au restaurant , mais vous n’avez pas votre carte sur vous. Pas de problème car ce restaurant propose le paiement instantané par QR code. En un seul geste et grâce à la technologie intégrée dans votre smartphone? il est possible de consulter la carte du restaurant et de payer très facilement.

scan QR Code en restauration
Cette innovation est avantageuse : réduction du temps d’attente pour le client. Le serveur gagne en efficacité.
Découvrir la commande à table par QR Code
scan QR Codes restaurant

Quels sont les avantages de l’utilisation
du QR code ?

L’utilisation de ce type de carte et de moyen de paiement apporte
un gain de temps précieux pour vos salariés. Les allers-retours des différentes équipes en salle sont réduits. Les commandes sont directement enregistrées sur les caisses connectées.

L’utilisation de ces QR codes en restauration permet également d’augmenter la rentabilité de votre entreprise. En effet, l’économie sur l’impression des menus n’est pas négligeable.

Le gain de temps obtenu grâce à ces QR codes permet d’avoir une rotation de vos équipes plus rapide. Par conséquent, les professionnels de la restauration peuvent augmenter le nombre de couverts servis sur une journée.

Il est également facile de modifier votre menu, en ajoutant des produits à votre carte, ce qui serait plus difficile avec une carte classique. Les menus sont mis à jour en fonction de la saisonnalité des produits utilisés.

Pour finir grâce à cette actualisation très facile, il est possible de changer les tarifs, de supprimer des produits en rupture de stock, de rajouter de nouvelles recettes, de créer des promotions… Tout est possible !

Comment mettre en place ce système de commande ou paiement dans mon établissement?

Apitic vous donne la possibilité d’utiliser cette solution dans votre entreprise. Deux services sont à votre disposition : Apiclick et Apibil .

ApiClick permet au client de choisir rapidement son menu grâce à l’utilisation du QR-code. ApiBill permet de payer sa commande directement à tab Save & Exit le en scannant le QR code.

Pour retrouvez + d’informations ou découvrir de nouveaux sujets cliquez ici

Par Apitic le  18/05/2022

Quels sont les salons de restauration à ne pas manquer en 2022 ?
Quels sont les salons de restauration à ne pas manquer en 2022 ?
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salons restauration 2022 à ne pas manquer

Salon de restauration, snacking, traiteur:
les salons à ne pas manquer en 2022

Les salons dédiés aux métiers de bouche ! Que vous soyez restaurateur, traiteur ou propriétaire d’un snack, ces salons sont importants pour faire la promotion de votre activité. Mais ils sont également important pour faire le plein de bonnes idées. Si certains événements sont donc réservés aux professionnels, d’autres sont ouverts au grand public. Ces derniers viennent alors déguster des spécialités, des nouvelles recettes et noter des adresses à tester au plus vite. Voici par conséquent la liste des salons de restauration et autres événements à ne pas manquer en 2022 en France.

Le Sandwich and Snack Show 2022

Les 30 et 31 mars Porte de Versailles à Paris se tient le Sandwich and Snack Show, le salon de restauration spécialisé dans la restauration rapide. Qu’ils exercent dans une boutique ou de manière nomade, ce rendez-vous permet aux professionnels de ce secteur de décrypter les dernières tendances ainsi que ses opportunités. Que ce soit aussi bien en matière de produits alimentaires que d’équipements. Ce salon permet également de découvrir des solutions et technologies répondant aux évolutions des modes de consommation des clients. Le Sandwich and Snack Show partage les espaces avec le Parizza, le salon de référence de la gastronomie italienne à Paris.

30-31 mars 2022

Le Food Hotel Tech Paris, temps fort pour l’hôtellerie-restauration

Voilà un rendez-vous immanquable pour les professionnels de l’hôtellerie-restauration. Le Food Hotel Tech, prend place les 7 et 8 juin 2022 au Paris Event Center. En effet ce salon dévoile les innovations dédiées aux professionnels de l’hôtellerie et de la restauration. L’objectif ? Les aider à accélérer leur business. En participant à des conférences, les professionnels bénéficient d’un beau panorama des derniers outils digitaux disponibles dans le but de se développer. Sans oublier les retours d’expériences et les conseils d’experts.

7-8 juin 2022

Le Sirha Green à Lyon : le salon de restauration responsable

Le Sirha Green est bien plus qu’un salon de restauration. Il faut dire que ce salon est un moment essentiel pour repenser les approches et les métiers de l’alimentation. Sirha Green est le temps fort pour affronter les nouveaux enjeux environnementaux. Permettant ainsi de faire de son restaurant, ou de son service de traiteur une entreprise aux pratiques éco-friendly. Les professionnels qui s’y rendent découvrent des équipements et matériaux éco-responsables, des solutions de traçabilité ou anti-gaspillage. Ils découvrent également des technologies disponibles pour travailler tout en respectant celle qui reste notre première ressource en matière d’ingrédients et d’inspiration : la Terre. Rendez-vous à Eurexpo Lyon les 8 et 9 juin 2022!

8–9 juin 2022

Le salon des métiers de bouche, un salon de restauration incontournable

Le salon des métiers de bouche du Grand Sud se tiendra à Montpellier. L’événement accueille différents corps de métiers. Boucherie-charcuterie, boulangerie, pâtisserie-chocolaterie, fromagerie et crémerie, poissonnerie et primeur. Rendez-vous du 25 au 27 septembre 2022 au Parc des Expositions. Vous y découvrirez un salon de restauration qui réunit professionnels et fournisseurs autour de la création. Mais également autour de la transmission, l’emploi, la formation,  ainsi que l’équipement et le financement.

 

25-27 septembre 2022

Le SIAL Paris, le plus grand salon de restauration du secteur

Un autre salon de restauration à ne pas manquer ! Il se situera au Parc des Exposition de Paris Nord-Villepinte. Il se tiendra du 15 au 19 octobre 2022. Le Sial Paris donne par conséquent rendez-vous à tous ceux qui veulent découvrir les dernières tendances dans le secteur de l’alimentation. Un moment pour partager les savoir-faire. Ce salon permet par ailleurs de prendre connaissance des recettes du futur. Chaque édition propose l’exposition de 300 produits innovants ainsi que des conférences, des débats mais également des tables rondes.

 

15-19 octobre 2022

Equip’Hotel Paris

EquipHotel est un salon international de référence pour tous les professionnels du secteur de l’hôtellerie et de la restauration. De toute évidence il fait partie des rendez-vous immanquable pour être guidé dans la gestion quotidienne de son établissement. Il permet également de faire le plein d’idées pour de futurs projets. Le temps fort aura lieu du 6 au 10 novembre 2022, au Parc des Expositions de la Porte de Versailles. Il réunit des cuisiniers, des restaurateurs et des hôteliers. Mais aussi des architectes, décorateurs, designers et investisseurs. Conférences, ateliers, master class, concours et autres espaces expérientiels font également partie du programme.

À noter que l’événement est exclusivement réservé aux professionnels. À vos agendas !

6-10 novembre 2022

Comment ouvrir une franchise en restauration ?
Comment ouvrir une franchise en restauration ?
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Ouvrir une franchise en restauration :
tous nos conseils

Par Apitic le  25/08/2022

Comment ouvrir une franchise en restauration ?

Ouvrir une franchise en restauration est rassurant et pratique , bien que cela reste un projet important. En effet cela permet de disposer dès le départ d’une marque, d’une liste de fournisseurs et de supports marketings. Comment cela fonctionne, quelles sont les obligations des franchisés et comment s’assurer de la réussite de ce projet : nos conseils.en rest

Le fonctionnement général de la franchise en restauration

La franchise de restaurant ou pour un autre type de commerce fonctionne sur un schéma d’échange.
L’entreprise, appelée le franchiseur, propose un genre de package à la personne qui souhaite ouvrir un restaurant ou un magasin (le franchisé). Dans le cas d’un restaurant, il comprend à la fois la carte mais aussi la liste des fournisseurs auprès de qui acheter les matières premières, les supports de communication, etc.
restaurateurs qui se lancent dans l'ouverture d'une franchise

En échange, le franchisé s’engage à respecter les normes fixées par la marque ! Que ce soit en matière de disposition de la salle ou de plats proposés à la carte par exemple. Sauf accord contraire, le franchisé n’a pas le droit de proposer sa propre carte, de changer le nom du commerce ou de modifier la charte graphique en remplaçant une enseigne ou des menus par exemple.


Bien évidemment, la personne qui gère la franchise de restaurant devra également verser un pourcentage de son chiffre d’affaires au franchiseur. Permettant ainsi de compenser l’aide que celui-ci lui fournit. C’est de cette manière que les franchiseurs se rémunèrent. Là est le principal intérêt pour eux de choisir ce mode de fonctionnement plutôt que de faire le choix de simplement ouvrir davantage d’enseignes.

Les avantages et les inconvénients d'ouvrir une franchise en restauration

Vous l’aurez compris, ouvrir une franchise de restaurant plutôt que de créer son propre restaurant permet d’être accompagné et soutenu. Cela permet également de bénéficier de la reconnaissance dont dispose déjà le franchiseur. Mais ce ne sont pas les seuls avantages. En effet, le franchisé bénéficie la plupart du temps d’avantages comme :
  • De l’aide à la préparation du dossier financier pour obtenir un crédit de financement auprès d’un établissement bancaire.L’expérience et le savoir-faire du franchiseur qui permettent aux novices d’ouvrir leur propre restaurant. La possibilité de suivre une formation avant l’ouverture de l’établissement mais aussi au fil du temps et lors de la mise en place de nouvelles méthodes de travail.Un accompagnement de professionnels pour la gestion des stocks, de la trésorerie ou encore de la communication et de la publicité.

  • En somme, c’est une solution quasi clé en main. Elle est offerte à celui qui souhaite ouvrir une franchise de restaurant. Permettant de ne pas se soucier d’avoir ou non des connaissances dans tous les domaines nécessaires au bon fonctionnement d’un commerce. Cependant, cette solution n’est pas sans inconvénient. Elle comprend certaines limites qui ne permettent pas au franchisé de faire absolument tout ce qu’il veut dans son commerce. Notamment en matière de produits proposés ou de branding.

  • De même, il est important de savoir que l’investissement demandé lors de la création de la franchise de restaurant est souvent plus élevé que pour l’ouverture d’un commerce classique.

  • Un droit d’entrée doit être versé au franchiseur afin qu’il puisse réaliser une étude de marché au préalable mais aussi financer l’accompagnement du franchiseur au niveau de la comptabilité, de la publicité ou de la création du restaurant en général.

Les outils utiles à toutes les franchises

Gérer des franchises, ce n’est pas exactement comme gérer plusieurs enseignes car le franchisé est entièrement responsable de son commerce. Néanmoins il doit répondre à certaines exigences fixées par le franchiseur. Pour faciliter les échanges et la gestion de chaque commerce, il est recommandé d’utiliser des logiciels spécialisés comme le logiciel Apitic par exemple.

Intuitif et simple à installer, ce logiciel propose au franchiseur de créer une base de données commune à toutes les unités. Il peut être personnalisé en fonction des besoins de chaque commerce. Un moyen simple et pratique de suivre en temps réel les chiffres-clés et les stocks d’une enseigne.

De même, il offre la possibilité aux franchises et notamment aux restaurants de proposer à leurs clients la commande en ligne via un site de e-commerce dédié, développé aussi bien sur ordinateur que sur mobile ou encore via des bornes de commande.

Que votre franchise de restaurant dispose d’un drive ou que vous souhaitiez proposer un service de Click & Collect, le logiciel vous accompagne !
Il vous permet de personnaliser l’interface de votre propre commerce indépendamment des autres franchises. Vous pouvez y ajouter vos horaires d’ouverture, les différents produits que vous proposez, etc.

Base de données unifiée

Toutes vos données clients et leurs points fidélité sont répertoriés dans votre logiciel de caisse !

Gestion des stocks

Vos relations avec vos fournisseurs sont améliorées et parfois automatisées. En plus, vos stocks sont à jour, en temps réel !

Ventes omnicanales

Maximisez vos ventes en permettant à votre franchise de vendre sur des bornes de commande, au comptoir, en click&collect, ...

N'hésitez plus et rejoignez le réseau des restaurants et commerces franchisés

Envie d’une démonstration personnalisée ? Contactez nos équipes au 02 96 48 80 88
Retrouvez + d’informations sur les logiciels de gestion de magasins pour réseaux franchisés : https://www.apitic.com/reseaux-franchises/

Les 3 gestes indispensables pour ouvrir une franchise en restauration !

ouvrir sa franchise en restauration
Click and collect en restaurant : 4 étapes pour proposer ce service
Click and collect en restaurant : 4 étapes pour proposer ce service
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4 étapes pour proposer le click and collect dans votre restaurant

Par Apitic le 28/08/2022

Proposé depuis quelques années dans certains commerces, le Click and Collect a connu un essor important. Lors de la crise sanitaire, il permettait aux commerces de continuer de fonctionner tout en limitant au maximum les contacts physiques. Que ce soit avec les clients, ou entre les clients et les commerçants. Vous songez à proposer ce service dans votre restaurant ? Voici quelques conseils pour vous assurer de sa bonne mise en œuvre.

En quoi consiste le Click and Collect d'un restaurant ?

Mis en place dans certaines boutiques depuis le début des années 2000, le click and collect est un service qui consiste à proposer aux clients de commander les produits qu’ils souhaitent acheter sur internet, via un site ou une application, avant de venir les retirer en magasin.

Proposer le click and collect ? Pratique pour les consommateurs, ce système permet de gagner du temps en choisissant ses produits en ligne et en réglant, évitant ainsi l’attente liée au passage en caisse ou la cohue dans les rayons, tout en achetant auprès de commerçants de proximité ou d’enseignes que l’on connaît.

click and collect pour vendre en ligne ses produits
Combinant les avantages de la vente en point de vente et de celle en ligne, cette méthode est parfois confondue avec l’option “retrait en magasin” proposée par certains magasins qui souhaitent proposer à leurs clients une solution de retrait sans frais supplémentaires. Néanmoins, là où le retrait en magasin se fait généralement sous 48h, le click and collect consiste à proposer aux consommateurs de venir récupérer leurs achats dans l’heure ou après leur journée de travail par exemple. Une solution pratique grâce à laquelle les acheteurs peuvent gagner du temps.

Les 4 étapes pour proposer le click and collect

Vous l’aurez compris, proposer un service de click and collect dans votre restaurant peut vous permettre de conquérir le cœur de nouveaux clients et ainsi augmenter votre chiffre d’affaires. À condition de faire les choses bien. Voici donc 4 étapes clés pour le mettre en place :

👉 Créer un menu en ligne appétissant

Pour que vos clients puissent commander ce qu’ils ont envie dans votre restaurant, ils doivent avoir accès à votre menu, mais attention : contrairement à une commande à table, ils ne seront pas mis en appétit par les délicieuses odeurs émanant de la cuisine ou par les plats gourmands de leurs voisins de table, vous devez donc faire en sorte de rendre ce menu appétissant. Pour cela, nous vous conseillons de décrire vos plats avec précision (en pensant à faire figurer les allergènes mais aussi les aliments épicés notamment) et surtout d’ajouter autant de photos que possible. L’idéal : faire appel à un photographe culinaire professionnel qui saura mettre en valeur tous vos plats et ainsi faire en sorte d’augmenter le panier moyen.

👉 Choisir un logiciel adapté pour traiter les commandes

Proposer le click and collect dans son restaurant a de nombreux avantages, néanmoins cela implique forcément une charge de travail supplémentaire : vous allez devoir gérer les commandes passées par internet en plus de celles prises sur place ou bien par téléphone si vous proposez également ce service. Pour cela, il est essentiel de vous munir d’un logiciel conçu spécialement pour traiter ces commandes, comme le logiciel Apitic par exemple.

Ce logiciel intuitif et simple à mettre en place vous propose une offre complète qui comprend à la fois la création de l’interface et l’intégration des produits mais aussi la mise en place de liens vers cette plateforme sur vos réseaux sociaux, ainsi que l’installation d’une imprimante ou d’un écran connecté pour gérer les commandes. De même, Apitic vous propose un accompagnement personnalisé au moment du lancement de ce nouveau service pour vous éviter de vous retrouver dépassés.

👉 Mettre en place une zone de retrait

Pour que les clients qui ont choisi le click and collect puissent réellement en profiter et gagner du temps, il est important de faire en sorte que ceux-ci n’aient pas besoin de faire la queue à la caisse. De même, vous devez pouvoir les identifier facilement de sorte à pouvoir leur donner leur commande rapidement, tout cela sans que l’espace disponible dans votre restaurant ne soit impacté.

Pour cela, vous pouvez utiliser un comptoir ou une fenêtre donnant sur la rue que vous dédiez à ce service, et que vous rendez visible grâce à une signalisation adéquate (sticker de sol, panneaux informatifs, flèches, etc). L’idéal est également de désigner un salarié chargé de ce service, évitant ainsi à vos serveurs ou aux barmans de devoir interrompre leur service fréquemment pour distribuer ces commandes à emporter.

👉 Faire de la publicité concernant ce service

Le click and collect est intéressant pour un restaurant car il permet de maximiser les ventes, mais il l’est aussi pour les consommateurs qui peuvent ainsi gagner du temps et commander leurs plats préférés en ligne avant de venir les récupérer quelques minutes plus tard pour les déguster chez eux ou chez des amis. Néanmoins, pour que les clients utilisent ce service, ils doivent savoir qu’il existe !

C’est pour cette raison qu’il est très important de communiquer et de faire de la publicité autour du click and collect. Pour cela, vous pouvez mettre en place des supports marketing sur place mais aussi mettre à jour vos réseaux sociaux et votre site internet, sans oublier de transmettre l’information via des campagnes de mailing, grâce à une newsletter ou encore à une campagne de sms.

N'attendez plus pour adopter une fonctionnalité au service de votre chiffre d'affaires !

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