À la découverte des tendances alimentaires !
« Je mange donc je suis », cette maxime illustre à la perfection le début de ce millénaire ! Les modes alimentaires évoluent au cours des débats passionnés qui touchent aussi bien la nutrition, l’environnement, l’agriculture, l’apprentissage du goût que l’économie. Ces facteurs influencent nos choix alimentaires et façonnent les tendances actuelles en matière d’alimentation. Voici donc notre sélection des aliments tendances en ce moment.
1. Le yuzu
C’ est un agrume cultivé principalement au Japon, en Corée et en Chine. Avec sa saveur acidulée, qu’on pourrait définir comme étant une combinaison de citron, lime et orange, on peut s’attendre à le voir de plus en plus sur les menus et dans les produits alimentaires.
2. Les boissons sans alcool
La consommation d’alcool à la maison a connu, de façon générale, une hausse durant le confinement. On constate donc à un retour du balancier où on souhaite prendre davantage soin de soi, surveiller son alimentation et sa consommation d’alcool. Une autre tendance qui prend de l’ampleur est celle du vin avec un taux d’alcool plus faible (et moins de calories par le fait même).
3. Les boissons saines
3. Les boissons saines
Le matcha, kombucha et moringa sont des boissons célèbrent sur les réseaux sociaux à base de plantes. Elles ont des caractéristiques uniques qui peuvent contribuer à une alimentation équilibrée et à un mode de vie sain.
4. L’avocat
4. L’avocat
Star des réseaux sociaux l’avocat fait fondre nos papilles. Bien souvent considéré à tort comme un légume, ce petit fruit originaire du Mexique regorge de bienfaits.
5. Les graines de chia
5. Les graines de chia
Le chia est une variété de sauge dont la graine est riche en fibres et oméga-3. Elles s’utilisent en cuisine crues dans les salades, ou moulues à ajouter à vos préparations de gâteaux, pancakes, cakes, pains.
6. Le varech
6. Le varech
Le varech est une algue brune. Elle est une source de vitamines et minéraux bénéfiques pour la santé et le bien-être, et protégerait de certaines maladies. Que ce soit sous forme d’encas ou de nouilles, cette algue est doublement écologique, puisqu’elle absorbe le carbone de l’atmosphère et ne nécessite pas d’eau douce pour sa culture.
7. Saveurs Swicy
7. Saveurs Swicy
Les aliments swicy sont dans la tendance du moment. Ce terme désigne des saveurs qui trouvent leur origine dans la cuisine coréenne. Exemples : Le chocolat pimenté, le ketchup au curry, le gochujang sert à élaborer des sauces swicy qui relèvent à merveille les viandes, poissons, plats végétariens et desserts.
8. Le curcuma
8. Le curcuma
Ça fait plusieurs années qu’on vante les vertus du curcuma, cette épice dorée qui aurait de nombreux bienfaits sur la santé. S’il a surtout trouvé sa place dans l’Ayurveda et la médecine traditionnelle chinoise, sous forme de complément alimentaire, on s’attend à retrouver de plus en plus de curcuma dans les produits alimentaires comme des céréales, les choucroutes et même les sandwichs glacés.
