Étiquette : restauration

Une Plongée dans l'Industrie du Food Service​
Une Plongée dans l'Industrie du Food Service​
par

Kantar Dévoile les Tendances Alimentaires Mondiales 2023 :

Une Plongée dans l'Industrie du Food Service

Kantar, leader mondial de la data et de l’analyse marketing, a récemment publié son rapport exclusif « Food Service » pour 2023, offrant une vision détaillée des tendances alimentaires mondiales. Basée sur une enquête auprès de 15 000 personnes dans 11 pays, cette étude, conduite à partir du panel de consommateurs Out-of-Home de Worldpanel, révèle des insights intrigants sur les habitudes de consommation à l’échelle mondiale.

Une Préférence Mondiale pour la Restauration

Malgré la flambée de l’inflation, les consommateurs du monde entier choisissent de manger au restaurant environ la moitié du temps où ils ne cuisinent pas. Cette tendance, initialement prédominante en Europe, s’étend désormais à tous les continents. La commodité, le mode de vie effréné, et la hausse des coûts sont les principaux moteurs de ce changement d’habitudes alimentaires.

Agilité et Croissance dans la Restauration Rapide

Contre toute attente, le secteur de la restauration a montré une agilité remarquable face à l’inflation. En proposant des menus plus simples, des options abordables dans les établissements de restauration rapide, et des alternatives à consommer sur le pouce, ce secteur affiche une croissance saine de 13 % par rapport à l’année précédente, dont 6 % de croissance organique. Les jeunes générations, rompant avec les habitudes nocturnes traditionnelles, optent désormais pour des repas à l’extérieur au quotidien.

La Révolution de la Restauration Rapide

Le secteur de la restauration rapide connaît une croissance explosive de 30 % en valeur en 2023 par rapport à 2019. La stratégie de ne pas imposer des hausses de prix significatives et de s’appuyer sur l’innovation s’est avérée payante, attirant 8 consommateurs sur 10 vers ces établissements. Les prévisions pour 2030 indiquent que les dépenses totales au Royaume-Uni, en France et en Espagne représenteront 32 %, avec une augmentation de 50 % par rapport à 2023 et presque le double par rapport aux niveaux pré-pandémie.

La Livraison, une Tendance Durable

Malgré des frais de livraison jugés élevés par 3 consommateurs sur 5, 24 % choisissent les plats à emporter pour économiser de l’argent et éviter la préparation des repas. La fréquence d’achat de plats cuisinés frais augmente à l’échelle mondiale, avec une croissance remarquable au Royaume-Uni depuis 2021. Les motivations derrière la livraison varient selon les générations, avec la génération X privilégiant les dîners du week-end, la génération Z commandant en milieu de semaine, et les baby-boomers optant pour le déjeuner.

L'Innovation comme Moteur de Croissance